- Откройте Отчёты → Контроль кассира и выберите период.
- У каждого сотрудника — сколько раз и на какую сумму: «Скидка вручную», «Отмена чека», «Отмена блюда после отправки на кухню», «Закрыт без оплаты» и т. д.
- Если один сотрудник сильно выбивается из ряда — есть о чём спросить.

Подробно по каждому действию — вкладка Журнал действий: когда, кто, что и сумма, с фильтром по виду действия.
Совет: чтобы скидки и удаления требовали PIN менеджера, настройте «Пароль администратора».